百年茶廠七代傳香 新北蜜香紅茶上市
三峽製茶第8代 24歲女孩奪蜜香紅茶冠軍
2019/09/26 16:24
記者郭世賢／新北報導
110年度新北好茶「蜜香紅茶」比賽結果出爐，冠軍由三峽區周平國農友奪得。蜜香紅茶散發出獨特的蜂蜜甜香，透過小綠葉蟬吮吸茶嫩葉（俗稱著涎）後，轉化出神祕自然風味，他擁有0.7公頃茶園，自2020年起不使用農藥，開始轉做野放茶，朝友善方式管理茶園，並顧及食安，主動將茶葉送檢驗，為茶業永續經營努力。
周氏家族務茶於1879年開始至第七代周平國，他從當兵回來正式從事茶產業近30年，從小在茶園中長大，跟著父親學習種植、採收、製茶，自己在1998年創立「日盛製茶」行號，茶品有碧螺春、紅茶、白茶等，以及種植全台唯一茶種大紅袍與一葉茶。
春茶期間，周平國也會固定到中部做高山烏龍茶，學習不同地區的製茶技術，融會貫通從採摘、萎凋、殺菁的製茶過程，完全不借他人手，秉持「可以動才去動，可以炒才可炒」要做就要全力付出的耐心及堅持職人精神。
三峽區農會總幹事張永巨表示，本次評審由行政院農業委員會茶業改良場副場長邱垂豐及文山分場分場長蘇彥碩等茶業專家擔綱。蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，9成以上是手採，所以採收量非常少，經過各製茶老師傅精心製作及烘培後，散發出淡淡的自然果香及蜜香。
農業局表示，防疫期間配合各項措施，評審時保持間隔1.5公尺，評審結果採線上直播方式，本次蜜香紅茶評鑑共270點參加，新北市把關源頭實施「茶清方案」，於賽會進行農藥殘留檢測，守護消費者健康安全，選購「新北好茶」比賽茶是安心安全的雙重保證。產季期間歡迎來電洽「三峽區農會」電話：02-2663-1214或洽「日盛茶行」訂購。
傳承八代百年技術
三峽青農周子耀種出獨家好茶
11:23 2023/04/17 中時 陳慰慈
87年次的周子耀是家中茶行「日盛製茶」第八代傳人，在父親周平國的建議下回家種茶。（新北市農業局提供）
25歲的三峽青農周子耀是「日盛製茶」第八代傳人，延續百年技術，茶行提供三峽特產碧螺春及蜜香紅茶外，並自2020年起不使用農藥，獲去年度新北市優良蜜香紅茶比賽頭等獎，另還種植全台唯一的大紅袍跟一葉茶，大紅袍特有的風味也獲得2022年法國AVPA世界茶葉比賽的銅牌獎。
周子耀畢業後從事餐飲相關工作，但由於車禍受傷，在父親周平國的建議下回家種茶，在家幫忙的期間開始對傳承自家茶行有份責任感及榮譽感，從一開始需要父親協助做茶，到現在自己1個人也能獨自完成茶葉製程，並於去年取得茶葉感官品評中級認證。
「日盛製茶」的茶園自有農地面積約5分地，茶園除種植台茶18號及台茶21號外，還有大紅袍以及一葉茶，「日盛製茶」的大紅袍種植於三峽石岩山，採自然農法種植，口感厚實甘甜順口，帶有獨特的「岩韻」風味，少量茶葉就能泡出風味十足的茶，特有的風味更獲得2022年法國AVPA世界茶葉比賽的銅牌獎。
「茶葉品質是家中茶行最重視的部分，自2020年起不使用農藥，轉做野放茶，讓茶樹自然生長，朝友善方式管理茶園。」周子耀表示，目前他正努力考取丙級製茶技術技術士證照，希望能帶給消費者更高品質的茶葉，與父親一同經營茶行期間，也帶入年輕人創新思維，逐漸改善家中茶葉傳統包裝，開拓年輕世代市場。
新北市農業局長李玟表示，新北青農以創新精神，傳承在地文化，活絡地方經濟，協助在地特色產業鏈永續發展，農業局作為新北青農最強力的後盾，更將秉持「新北市做大事農業健康市／式」的理念，與新北青農共同來打拚，建構農業、市民及生態共好的永續大健康環境。
www.chinatimes.com/realtimenews/20230417001670-260405
87年次返鄉青年投身製茶
勇奪新北三峽蜜香紅茶評鑑特等獎
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新北市三峽區4、5日舉行蜜香紅茶評鑑比賽，由87年次的三峽區農友周子耀奪得特等獎。（新北市農業局提供）
2023/08/06 13:07
〔記者黃子暘／新北報導〕農務工作辛苦，但有許多有志青年選擇返鄉，為傳統農業注入新血。新北市三峽區4、5日舉行蜜香紅茶評鑑比賽，由87年次的三峽區農友周子耀奪得特等獎。周子耀畢業後投身餐飲業工作，不幸因車禍受傷，遂接受父親周平國建議，返鄉一同經營家中茶行、茶園，並在家人指導下展露頭角獲獎，他也感謝家人的細心栽培。農業局與三峽區農會理事長蘇俊龍肯定周子耀成就，值得成為青年返鄉從農標竿。
新北市農業局介紹，周子耀因車禍受傷返鄉，與父親共同經營茶行及0.5公頃的茶園，除了產製蜜香紅茶，還有生產碧螺春、白茶。
農業局指出，力求精益求精的周子耀去年取得茶葉感官品評中級認證，今年更再進一步考取丙級製茶技術士證照；這次製茶有好天氣助陣，周子耀細心挑選經「小綠葉蟬」刺吸（台語稱「著蜒」）過的茶菁，透過控溫除溼，讓茶菁走水順利、產製鮮味，也掌握萎凋時間、揉捻茶葉及發酵程度，製出好茶，在各區優異製茶師中奪得特等獎。
蘇俊龍指出，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，每年5至8月期間最適合製作，9成以上是手採，產量極少，茶湯琥珀橙紅，耐泡、甘醇，是夏天冷泡茶的首選。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4387723
三峽青農周子耀製茶有成 2奪新北蜜香紅茶評鑑特等獎
三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽，三峽區青農周子耀連續第2年奪下特等獎。（圖由新北市農業局提供）
2024/07/18 13:59
〔記者黃子暘／新北報導〕三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽，三峽區青農周子耀連續第2年奪下特等獎。農業局指出，這屆新北市優良蜜香紅茶比賽計有240點參賽，評選出特等獎、頭等獎、金質獎、銀質獎及優良獎共選出5等次，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，民眾可以在家自製好喝的冷泡茶，歡迎向產區選購。
農業局介紹，周子耀畢業後投身餐飲業工作，因車禍受傷返鄉，在父親周平國建議下一同經營家中茶行、茶園，茶園採有機友善農法，獲有機驗證或友善耕作認證，周子耀也在家人指導下展露頭角獲獎，他努力取得茶葉感官品評中級認證、丙級製茶技術士證照，去年也在優良蜜香紅茶比賽中奪得特等獎。
周子耀對於第2次獲獎感到相當開心，他也表示，採茶期要每日注意天氣預報，確保能在降雨之前採摘到「小綠葉蟬」刺吸（台語稱「著蜒」）過的茶菁，製茶過程中，須時刻注意茶葉走水狀況，增加茶菁萎凋時間1至2小時，待枝梗7、8成有明顯皺褶後再揉捻，使茶湯滋味濃厚甘醇。
農業部茶及飲料作物改良場副場長、評審邱垂豐表示，今年降雨較少，氣候得宜，適合紅茶製作，總體表現更加甘醇，蜜香及果香明顯，部分茶樣帶有花香；特等茶樣茶湯水色艷紅，澄清透亮，充滿蜂蜜香、熟果香及木質調性，滋味甘醇且韻味持久。
三峽區農會理事長蘇俊龍說，蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，每年5至8月期間最適合製作，9成以上是手採，茶樹生長過程中，經「小綠葉蟬」刺吸茶嫩芽後產生變化，再經過製茶師精心製作，散發蜜香及花果香；在夏天蜜香紅茶為冷泡茶首選，取3公克茶葉或茶包1個倒入常溫冷水，置於冰箱冷藏4至8小時即可。
農業局補充，新北市透過辦理比賽與製茶技術競賽，輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，在地茶品購買可洽三峽區農會（02-86741780）或日盛製茶（02-2668-1063）。
news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4740694
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