三峽日盛製茶-周平國

百年茶廠七代傳香新北蜜香紅茶上市

12:472017/08/01 中國時報葉書宏

日盛製茶廠為三峽在地經營超過百年的老茶廠，目前茶廠主人周平國已是第七代，在製作紅茶上特別有心得，本年度擊敗各家好手，榮獲「新北市蜜香紅茶比賽」特等獎。

炎熱的夏天，來杯「蜜香冷泡紅茶」，味濃不澀、香而不膩，消暑解渴！目前正值產季，喜歡的民眾手腳要快，可向產區農會、農友選購。

日盛製茶廠可說是今年夏天的最大贏家！在「新北市蜜香紅茶比賽」大放異彩，參賽的4點茶，包辦了1個特等、2個頭等及1個金獎。七代主人周平國笑說，往年茶產季全家都忙的不可開交，較無心力專注比賽，今年特別「騰出」時間，把放暑假的兒子抓回來幫忙，很幸運的獲得好成績。

他表示，比賽比的是技術、更是態度，既然參賽，就要做到最好！茶香滋味不用說，最後的外觀也不能馬虎，光是挑梗、去除不完整葉片就費了大半功夫，就是希望評審挑不出瑕疵。如今還在念書的兒子周子耀，也經常利用放假空檔回家幫忙，甚至還和爺爺比賽，看誰做的茶賣得比較好。

三峽區農會總幹事張永巨表示，「蜜香紅茶」產量極少，是茶樹生長過程中，遭「小綠葉蟬」叮咬後（臺語俗稱「著涎」），再取其心芽製成的特殊茶品。茶湯具獨特的果香、蜜香及花香，香氣近似東方美人，卻又保有紅茶的圓潤口感。

一般市售的進口紅茶，口感偏澀，常做為奶茶、果茶等「調味茶」，而蜜香紅茶因口感溫順又具天然蜜香，即沖即喝，是符合現代人健康概念的「原味茶」，不論熱飲或冷泡都風味佳，市場接受度也高。

茶業改良場副場長邱垂豐，受邀擔任本次蜜香紅茶比賽評審，他表示，今年比賽茶整體蜜香味濃厚，著涎狀況良好，品質也較往年好。農業局表示，今年新北市蜜香紅茶比賽總共有246點參加，透過茶改場專業評審把關，最後201點入圍，淘汰率約18.3%，較往年低。

且新北市政府配合農藥檢驗，結果全數合格，購買時只要認明「新北好茶」比賽茶，保證是「國產」、「安全」、「品質」兼有保證的好茶。

www.chinatimes.com/realtimenews/20170801002338-260405

三峽製茶第8代 24歲女孩奪蜜香紅茶冠軍

獲得蜜香紅茶比賽冠軍的周珮瑋（右2）與爸爸周平國（中）一起領獎。（圖由新北市農業局提供）

2019/09/26 16:24

〔記者邱書昱／新北報導〕新北市農業局今天在三峽春谷餐廳舉辦「新北市優良蜜香紅茶比賽」及「三峽區白茶製茶技術競賽」頒獎典禮，分別由24歲、製茶第8代的周珮瑋及42歲翁榮杰獲得特等獎。

周珮瑋從高中開始在父親周平國身邊學習製茶，周平國曾獲得2次蜜香紅茶比賽特等獎，這次交棒給女兒參賽，不負眾望奪冠。他說，由於蜜香紅茶是夏天製作的茶，採茶的過程又熱又累，相當辛苦。

另外，拿下白茶製茶技術競賽特等獎的翁榮杰說，第一次接觸白茶很多資料都上網搜尋，由於發酵時間很長，也需要耗費很多心力，覺得能奪冠相當幸運。

新北市農業局表示，三峽早期是北部重要的綠茶產區，氣候、土質適合茶樹生長，配合當地特有的地方品種「青心柑仔」品種，滋味甘甜以及快速生長的特性，讓三峽全年都能產出碧螺春跟蜜香紅茶。

新北市輔導三峽區茶葉舉辦評鑑比賽，也是為了建立品牌與提昇品質，農友們也都很打拼，年年端出優異的農產品讓評審驚艷，今年農會也首次舉辦白茶技術競賽，大家切磋製茶技藝外，也期望在碧螺春跟蜜香紅茶的基礎下能再為三峽建立新的白茶品牌，讓消費者能喝到不同發酵程度的白、綠、紅茶。

news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2927771

新北蜜香紅茶比賽結果出爐

三峽「日盛製茶」農友周平國奪冠

ETtoday新聞雲 > 地方2021年08月19日 23:17

記者郭世賢／新北報導

110年度新北好茶「蜜香紅茶」比賽結果出爐，冠軍由三峽區周平國農友奪得。蜜香紅茶散發出獨特的蜂蜜甜香，透過小綠葉蟬吮吸茶嫩葉（俗稱著涎）後，轉化出神祕自然風味，他擁有0.7公頃茶園，自2020年起不使用農藥，開始轉做野放茶，朝友善方式管理茶園，並顧及食安，主動將茶葉送檢驗，為茶業永續經營努力。

周氏家族務茶於1879年開始至第七代周平國，他從當兵回來正式從事茶產業近30年，從小在茶園中長大，跟著父親學習種植、採收、製茶，自己在1998年創立「日盛製茶」行號，茶品有碧螺春、紅茶、白茶等，以及種植全台唯一茶種大紅袍與一葉茶。
春茶期間，周平國也會固定到中部做高山烏龍茶，學習不同地區的製茶技術，融會貫通從採摘、萎凋、殺菁的製茶過程，完全不借他人手，秉持「可以動才去動，可以炒才可炒」要做就要全力付出的耐心及堅持職人精神。

三峽區農會總幹事張永巨表示，本次評審由行政院農業委員會茶業改良場副場長邱垂豐及文山分場分場長蘇彥碩等茶業專家擔綱。蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，9成以上是手採，所以採收量非常少，經過各製茶老師傅精心製作及烘培後，散發出淡淡的自然果香及蜜香。

農業局表示，防疫期間配合各項措施，評審時保持間隔1.5公尺，評審結果採線上直播方式，本次蜜香紅茶評鑑共270點參加，新北市把關源頭實施「茶清方案」，於賽會進行農藥殘留檢測，守護消費者健康安全，選購「新北好茶」比賽茶是安心安全的雙重保證。產季期間歡迎來電洽「三峽區農會」電話：02-2663-1214或洽「日盛茶行」訂購。

www.ettoday.net/news/20210819/2060041.htm

傳承八代百年技術

三峽青農周子耀種出獨家好茶

11:23 2023/04/17 中時陳慰慈

87年次的周子耀是家中茶行「日盛製茶」第八代傳人，在父親周平國的建議下回家種茶。（新北市農業局提供）

25歲的三峽青農周子耀是「日盛製茶」第八代傳人，延續百年技術，茶行提供三峽特產碧螺春及蜜香紅茶外，並自2020年起不使用農藥，獲去年度新北市優良蜜香紅茶比賽頭等獎，另還種植全台唯一的大紅袍跟一葉茶，大紅袍特有的風味也獲得2022年法國AVPA世界茶葉比賽的銅牌獎。
周子耀畢業後從事餐飲相關工作，但由於車禍受傷，在父親周平國的建議下回家種茶，在家幫忙的期間開始對傳承自家茶行有份責任感及榮譽感，從一開始需要父親協助做茶，到現在自己1個人也能獨自完成茶葉製程，並於去年取得茶葉感官品評中級認證。

「日盛製茶」的茶園自有農地面積約5分地，茶園除種植台茶18號及台茶21號外，還有大紅袍以及一葉茶，「日盛製茶」的大紅袍種植於三峽石岩山，採自然農法種植，口感厚實甘甜順口，帶有獨特的「岩韻」風味，少量茶葉就能泡出風味十足的茶，特有的風味更獲得2022年法國AVPA世界茶葉比賽的銅牌獎。

「茶葉品質是家中茶行最重視的部分，自2020年起不使用農藥，轉做野放茶，讓茶樹自然生長，朝友善方式管理茶園。」周子耀表示，目前他正努力考取丙級製茶技術技術士證照，希望能帶給消費者更高品質的茶葉，與父親一同經營茶行期間，也帶入年輕人創新思維，逐漸改善家中茶葉傳統包裝，開拓年輕世代市場。

新北市農業局長李玟表示，新北青農以創新精神，傳承在地文化，活絡地方經濟，協助在地特色產業鏈永續發展，農業局作為新北青農最強力的後盾，更將秉持「新北市做大事農業健康市／式」的理念，與新北青農共同來打拚，建構農業、市民及生態共好的永續大健康環境。

www.chinatimes.com/realtimenews/20230417001670-260405

#三峽 #日盛製茶 #周子耀 #大紅袍 #一葉茶

87年次返鄉青年投身製茶

勇奪新北三峽蜜香紅茶評鑑特等獎

新北市三峽區4、5日舉行蜜香紅茶評鑑比賽，由87年次的三峽區農友周子耀奪得特等獎。（新北市農業局提供）

2023/08/06 13:07

〔記者黃子暘／新北報導〕農務工作辛苦，但有許多有志青年選擇返鄉，為傳統農業注入新血。新北市三峽區4、5日舉行蜜香紅茶評鑑比賽，由87年次的三峽區農友周子耀奪得特等獎。周子耀畢業後投身餐飲業工作，不幸因車禍受傷，遂接受父親周平國建議，返鄉一同經營家中茶行、茶園，並在家人指導下展露頭角獲獎，他也感謝家人的細心栽培。農業局與三峽區農會理事長蘇俊龍肯定周子耀成就，值得成為青年返鄉從農標竿。

新北市農業局介紹，周子耀因車禍受傷返鄉，與父親共同經營茶行及0.5公頃的茶園，除了產製蜜香紅茶，還有生產碧螺春、白茶。

農業局指出，力求精益求精的周子耀去年取得茶葉感官品評中級認證，今年更再進一步考取丙級製茶技術士證照；這次製茶有好天氣助陣，周子耀細心挑選經「小綠葉蟬」刺吸（台語稱「著蜒」）過的茶菁，透過控溫除溼，讓茶菁走水順利、產製鮮味，也掌握萎凋時間、揉捻茶葉及發酵程度，製出好茶，在各區優異製茶師中奪得特等獎。

蘇俊龍指出，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，每年5至8月期間最適合製作，9成以上是手採，產量極少，茶湯琥珀橙紅，耐泡、甘醇，是夏天冷泡茶的首選。

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日盛簡介